تغذیه
طرز تهیه پای مرغ با کره بادام زمینی و سیب زمینی
مرداد
طرز تهیه پای مرغ با کره بادام زمینی و سیب زمینی
مقدمه
اضافه کردن کره بادام زمینی به مرغ طعم خوشمزه و جذابی به آن می‌دهد و بافت آن را نرم و کرمی می‌کند. لوبیا و سیب‌زمینی در کنار آن سایر مواد مغذی مورد نیاز را فراهم می‌کند. بنابراین، پای مرغ با کره بادام زمینی و سیب زمینی را می‌توان یک گزینه عالی برای تامین پروتئین در کنار سایر ریز مغذی‌ها و درشت‌مغذی‌ها برای ورزشکاران دانست. این ترکیب یک وعده غذای عالی، سالم، خوشمزه و مقوی برای تمامی افراد خانواده می‌باشد. این غذا فاقد گلوتن می‌باشد. در این مطلب طرز تهیه پای مرغ با کره بادام زمینی و سیب زمینی ارائه می‌شود.
مقدار کالری و درشت مغذی‌ها: (در هر وعده)
کالری و درشت مغذی‌ها: ۴۴۵.۵kcal، پروتئین: ۴۲.۳g، کربوهیدرات: ۳۹.۱g، چربی: ۱۲.۷g، فیبر: ۶g
مواد لازم برای تهیه پای مرغ: (برای ۴ وعده)
۵۰۰ گرم سیب زمینی، پوست کنده و خرده شده
۲ عدد کنسرو ۴۰۰ گرمی لوبیا سفید (یا ۲۵۰ گرم/۱ فنجان لوبیا سفید خشک را بپزید و آبکش کنید)
۳ قاشق غذاخوری گشنیز تازه، خرد شده
۱ قاشق چای‌خوری پودر فلفل
مواد لازم برای مزه‌دار کردن مرغ:
۲ قاشق چای‌خوری روغن زیتون
۲ قاشق غذاخوری زنجبیل، خرد شده
۱ عدد فلفل قرمز چیلی، تخم‌ها را جدا کنید (برای تندی کمتر)
۲ قاشق غذاخوری زیره
۲ قاشق غذاخوری تخم گشنیز
۱ قاشق چای‌خوری پودر فلفل
۴۰۰ گرم تره فرنگی، خرد شده
۱ فلفل دلمه‌ای قرمز، تخم‌ها را جدا و خرد کنید
۱ فلفل دلمه‌ای سبز، تخم‌ها را جدا و خرد کنید
۲ عدد سینه مرغ بدون پوست بزرگ، حدود ۴۰۰ گرم، خرد شده
۴۰۰ گرم گوجه، تکه شده
۳ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی (طبیعی و بدون شکر یا روغن)
۳۲۰ گرم بروکلی، برای سرو
شکل (۱). مواد لازم برای مزه‌دار کردن مرغ در پای مرغ
شکل (۲). مواد لازم برای طرز تهیه پای مرغ
طرز تهیه پای مرغ:
- فر را با دمای ۱۸۰-۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سیب زمینی‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه بخارپز کنید تا نرم شود. در همین حال، روغن را در یک ظرف نچسب داغ کرده، زنجبیل و فلفل قرمز چیلی را اضافه کرده و روی حرارت متوسط هم بزنید تا شروع به نرم شدن کند. ادویه‌های خشک، تره فرنگی و فلفل‌ها را اضافه کنید و هم بزنید. مرتبا هم بزنید تا نرم و پخته شوند.
- مرغ را اضافه کنید و آن را هم بزنید تا شروع به تغییر رنگ کند، سپس گوجه فرنگی‌ها را اضافه کنید. ۱۵۰ میلی‌لیتر آب را اضافه کنید، در آن را بگذارید و ۱۰ دقیقه بجوشانید.
- کره بادام زمینی را با ۱۰۰ میلی لیتر آب مخلوط کرده، سپس آن را به ظرف اضافه کرده و ۵ دقیقه بیشتر بپزید. مخلوط را در ظرف مخصوص فر بریزید.
- برای له شدن، لوبیای پخته شده یا کنسروی را در یک کاسه بریزید، گشنیز و پودر فلفل را اضافه کنید و خوب له کنید. سیب زمینی‌های بخارپز شده را اضافه کنید و کمی داخل لوبیاها له کنید تا هنوز کمی بافت داشته باشد. این مواد را روی ظرف بریزید تا روی آن را کامل بپوشاند. سپس ظرف را به مدت ۳۵ دقیقه داخل فر بگذارید.
- در همین حال، کلم بروکلی را بپزید و همراه با پای آن را سرو کنید. پای مرغ آماده است. نوش جان
پیشنهاد می دهیم دریافت برنامه اختصاصی از ماسل ادیت را تجربه کنید.
اگر به غذاهایی که با مرغ آماده می‌شوند مانند پای مرغ علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله “طرز تهیه مرغ مدیترانه‌ای با سبزیجات” را بخوانید.
