طرز تهیه کنسرو گوجه ‌فرنگی خانگی و آسان

---

مقدمه

احتمالا برای شما نیز تهیه کنسرو گوجه ‌فرنگی در خانه سخت باشد، بعد از خواندن این مقاله کوتاه با چند روش ساده تهیه کنسرو گوجه فرنگی آشنا خواهید شد. شما می توانید از کنسرو گوجه فرنگی در بسیاری از غذاها استفاده کنید.

مواد لازم

گوجه

نمک

آب

شیشه نو و تمیز

روش های تهیه کنسرو گوجه فرنگی

روش اول تهیه کنسرو گوجه فرنگی

1. یک قابلمه آب جوش روی حرارت می‌گذاریم و شیشه‌های خالی را همراه با درِ آن‌ها حدود ۵-۱۰ دقیقه داخل قابلمه می‌گذاریم تا بجوشند. بعد شیشه‌ها را درآورده و برعکس روی پارچه تمیز می‌گذاریم تا آب‌شیشه‌ها خشک بشوند. اما به در شیشه‌ها دست نمی‌زنیم.
2. هر گوجه شسته را به ۴ قسمت تقسیم می‌کنیم.
3. یک قابلمه آب دیگر را روی حرارت گذاشته و بلافاصله پس از جوش آمدن گوجه‌ها را داخل آب جوش می‌ریزیم. گوجه‌ها را کم‌کم بریزید و نگذارید روی‌هم انباشته شوند. بعد از ۱.۵-۲ دقیقه گوجه‌ها را خارج می‌کنیم و بلافاصله داغ داخل شیشه را پر می‌کنیم. با قاشق گوجه‌ها را داخل شیشه فشار می‌دهیم تا جای خالی نماند و لای گوجه‌ها را نمک می‌ریزیم (برای هر شیشه ۲ قاشق چای‌خوری نمک کافی است.).
4. ۱‌ لایه آخر شیشه روی گوجه‌ها را روغن ‌زیتون یا روغن مایع معمولی ریخته تا ارتباط بین هوا و گوجه‌ها را قطع کنیم.
5. اکنون در شیشه‌ها را که داخل آب داغ بود درمی‌آوریم و می‌بندیم.
6. شیشه‌ها را در هوای اتاق بگذارید تا خنک شود. سپس، داخل یخچال یا انباری (جای تاریک و خنک دمای اتاق) نگهداری کنید.

روش دوم تهیه کنسرو گوجه فرنگی

1. گوجه‌ها را پوست بگیرید و ریز خردکنید و یا در صورت دلخواه با مخلوط‌کن به‌صورت پوره دربیاورید.
2. گوجه‌ها را داخل قابلمه روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و کمی از آب گوجه‌ها کم شود.
3. برای هر ۵ کیلو گوجه حدود ۲ قاشق غذاخوری نمک می‌ریزیم.
4. شیشه‌ها و در آن‌ها را مثل روش بالا داخل آب جوش قرار می‌دهیم.
5. گوجه‌های داغ را داخل شیشه‌ها ریخته و با در داغ شیشه‌ها را کیپ می‌بندیم و می‌گذاریم تا خنک شود.

روش سوم کنسرو گوجه فرنگی

1. گوجه‌ها را پوست بگیرید و ریز خردکنید و یا در صورت دلخواه با مخلوط‌کن به‌صورت پوره دربیاورید.
2. گوجه‌های خردشده را داخل شیشه‌های تمیز ریخته، در آن‌ها را می‌بندیم و همه شیشه‌ها را داخل یک قابلمه قرار می‌دهیم. داخل قابلمه را آب ولرم ریخته تا به‌اندازه دو بندانگشت آب روی شیشه‌ها را بگیرد. به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بجوشد.
3. سپس از روی حرارت برمی‌داریم و برعکس می‌گذاریم تا خنک شوند (اگر هنگام برعکس بودن صدا داد، به این معنی است که در شیشه سفت نبوده و خراب می‌شود. پس بهتر است سریع از آن شیشه استفاده کنید.).

   نکته

1. حتماً از شیشه‌های نو استفاده کنید تا در شیشه‌ها محکم و کیپ بسته شود و مشکلی برای کنسروها پیش نیاید.
2. می‌توانید از آب‌لیمو هم برای تهیه کنسرو گوجه‌ فرنگی استفاده کنید (برای هر شیشه ۱ قاشق غذاخوری).

دریافت برنامه تغذیه اختصاصی از ماسل ادیت.

پیشنهاد می کنیم این مقاله را بخوانید: “طرز تهیه سس پستو خانگی”

https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-021-00415-7